極上 • 北海道(3) – 白之戀人故鄉 利尻島

日本北海道利尻島的神級海膽  馬糞海膽

每年7至8月，日本北海道北方的小島 利尻(音烤，唔係鳩)島盛產神級海膽  馬糞海膽。聽說這裡的海膽產量之多，連海鷗都是吃海膽長大 ! 利尻島同時盛產昆布，因此利尻島產的馬糞海膽均以昆布為食物，牠的外殼帶有短刺，食用的部份是牠的生殖線，馬糞海膽的生殖線呈深橙紅色，入口即化，味道甘香醇厚，甘苦中帶甘甜味，味道可留在舌頭和喉嚨歴久不散，堪稱神級海膽。馬糞海膽的體積較紫海膽細，但是每隻可食用的部份不會比 紫海膽少。

極上‧北海道 – Day 4

<<稚內>>

昨晚巴士又熱又焗，瞓得好差，很辛苦才捱到05:10去到 稚內駅，立即落車。在稚內駅有Locker，寄存大行李每24hr收￥300，最多寄存72hr。

和小太熊在 稚內駅執出未來3日的行李後，便把大背包Lock在火車站，輕裝到利尻島，預備今天10:00-17:00踩單車，但現在不斷下雨，而且越來越大，看來多數出唔到單車了。

日本最北端的火車站 稚內駅

時間太早又下著大雨，冇地方好行，只能在火車站坐到06:30，跟著行15min到 稚內碼頭。 

稚內碼頭 – 從這裡上船去利尻島和禮文島。

今日07:15-08:55乘這Heart Land Ferry去 利尻島(￥2030)，船頭比較少人，因為船頭最拋，最勁時像玩海盜船。

稚內牛奶雪糕(￥280) – 話只有稚內副港市場和船上才有得賣，是稚內名物。牛奶味十分香濃，雪糕亦很滑，好好食。

<<利尻島>>

隻船無風無險遲了10min，還下著雨啊，一落船我們便衝過碼頭對面的名食店，利尻島排名冧爸溫嘅海膽餐廳「磯燒亭」，小太熊為了要食佢而特別偏今日的行程。

「磯燒亭」居然冇開門，小太熊明明check過話開07:00-19:00日的，而且今天不是休息日，真係晴天pigpig。

冇辦法，過去隔離的「食堂 さとう」，都有海膽食。

日本燒酒(￥400) – 叫了才醒起陣間要揸車，唯有用水樽裝起今晚飲。

刺身拼盤(￥1500) – 水準只是中上，老遠來到日本極北食呢啲，有些失望。

生海膽丼(￥3500) – 橙紅色是馬糞海膽，味道先苦後甜甘香醇厚，入口先感覺到牠的甘苦味，然後再在舌頭轉化為甘甜味，完全不用加醬油，極正；黃色的是紫海膽，味道甜美濃郁，雖然沒有馬糞的甘苦，但同樣是極品。

這麼好食的海膽飯小太熊都唔多滿意，佢話因為吃不到冧爸溫嘅 磯燒亭，磯燒亭實好味啲喎，而且呢碗飯的海膽鋪唔滿飯面，唔夠賣相喎，佢話細碗飯仲好，返正海膽唔夠餸晒碗飯。

  

生海膽御膳(￥3500) – 海膽被昆布凍湯浸着，味道基本上一樣，但這個set的海膽比較多。

紫海膽的Size非常大，見到都流口水。

食完早飯依然下著雨，踩唔到單車了，決定租車自駕，在碼頭有租車公司，租了架細車6hr，可以環島一周。

這架日產車仔，租6hr要￥12690，包括了保險和油費。

在利尻島揸車非常容易，路又平車又少，車位都濶過人。

第一站先去 姫沼，是一個沼澤湖，在這裡可以看到 利尻山，即是北海道名物 白之戀人個盒上面的雪山。

毛毛雨還是未停，看不見 利尻山了，但有蜘蛛絲和枯樹，很有沼澤feel。

下一站去「ミルピス商店」，出產「利尻手作り乳酸飲料」專門店，是利尻島名物，只在島內有售。

「ミルピス商店」停車場前面的海鳥排排企，很有趣。

「ミルピス 商店」只是間不起眼的小屋，這裡出產的乳酸飲料在這裡每日人手鮮製造。

乳酸飲料(￥350) – 酸酸咪咪很好飲，味道比精力多清新，飲完個人好舒服，由婆婆每日新鮮製造。

下一站到 沓形岬公園，天氣差得很，完全睇唔到風景。

公園旁邊是間小食店「どんと物産店」，內有利尻島名物，一定要試。

海膽昆布雪糕(￥500) – 北海道牛奶雪糕上灑上昆布鹽和軟昆布，加一隻原粒乾海膽，再用昆布做的匙羹畢來吃。雪糕的牛奶味十足，加入咸咸的配料味道非常特別，很過癮的名物。

拉麵店「味樂」位於沓形岬公園附近的人氣店，是米芝蓮推介。

阿姐煮麵快手快腳，甚有功架。

燒醬油拉麵(￥850) – 是遠近馳名的星級拉麵，湯底以大量昆布熬煮而成，令濃鹹的醬油味能透出昆布的清爽感覺，沒有一般醬油拉麵的油膩，其餘的竹筍、叉燒和拉麵都很有水準，一碗沒有令我失望的拉麵。

架車多5min，來到「神居海岸パーク」，這裡有很好玩的 生捕海膽體驗「うに採り体験」，每位只需￥1500，便可以沿岸生捕一隻馬糞海膽和一隻紫海膽，然後再自己劏來吃，好食又好玩。

神居海岸パーク

今日海上太大浪了，不能出海捕海膽，只能夠玩自己劏海膽食，失望啊！而且價錢一樣收每位￥1500，不過照食，因為自己出街食一樣咁貴。

可能這幾日天氣唔好不能捕海膽，水缸內只有很少海膽。

比錢後，職員便帶我們出去㨂海膽，每人有2隻。

「紫海膽」的殼有長短混合的刺，體色為深紫色，味道甘甜濃郁 ;「馬糞海膽」的體積只有紫海膽一半，外殻淺啡色帶有短刺，其特點是生殖腺味道醇厚且甘苦中帶甘甜，味道更佳。

開海膽只需用這鉗由正中插入，再細力破開便可以。

破開後的紫海膽 – 海膽只有黃色的生殖線可以食，其餘內藏要清洗走。

破開後的馬糞海膽 – 馬糞海膽體積需細，但可以食的橙紅部分不比紫海膽少。

自己把海膽撬開、舀出來再用海水洗淨。這些海膽實在太新鮮了，比早上吃到的更加甘苦甜味美，餘韻更長，味道叫人神往。

自製的馬糞紫海膽軍艦(每件軍艦加￥100) – 肯定是世界上最美味的海膽軍艦了，海膽入口即化，味道和飯粒混和，先甘苦後甘話，味覺醇厚且濃郁，是世上完美的食物。

食完這2隻海膽非常滿意，跟著架車返回「味樂」附近浸溫泉。

利尻ふれあい温泉(￥550) – 是酒店內的溫泉，訪客只可以13:00-21:00使用，細毛巾每條￥100。

浸完溫泉，去「仙法志御崎公園」，那裡有即開 馬糞海膽食，又可以餵海豹。

可能今天天氣太差，海膽店冇開檔啊。在白色的舖頭內可以買魚仔餵海獅，￥100有4條。

2隻小海豹慘被困在這海上的水池，見到人便飛過來搶食。

嘩！佢哋身手都快狠準，一啖就食到我送上的魚仔。

最後一站到「オタトマリ沼」，是另一觀看利尻山的地㸃。

又開始下雨了，乜山都睇唔到。

「オタトマリ沼」旁邊有兩間商店，賣土產和小食，每個到這裡的人都一定幫襯。

燒北海道元貝(￥500 – 2隻) – 由一位亞伯主理，沒有清走內臓地全隻燒，賣相不佳，要自己清理內臟才可以食，但是入口卻非常鮮甜，加上少量鹽食仲正，抵食。

燒海膽(¥1100) – 馬糞和紫海膽各一半，燒熟後有強烈雞蛋黃味，海膽獨有的醇厚味道流失了，質感亦變成熟了的魚子一樣，浪費了，海膽只應該生食。

小太熊見到隔離一檔燒元貝賣相好好，話早知幫襯佢，我便買多一隻比較一下。

燒北海道元貝(每份￥500) – 賣相一流，每份有2粒肉，入口冇剛才咁鮮甜，而且加上了牛油一齊燒，搶了元貝的甜味，冇剛才那隻咁好食。

綠茶軟雪糕(￥300) – 北海道的軟雪糕全都很高水準。

食完雪糕又開始起風落大雨，亦夠鐘返去還車了。返到碼頭剛好6hr，冇多冇少。「磯燒亭」亦開鋪了，因為小太熊話今晚會在旅館食全海膽宴，所以冇入磯燒亭食，現在有些後悔冇試埋佢。

租車公司服務一流，免費車我們到旅館「利尻ホテル　雲丹御殿」。

「利尻ホテル　雲丹御殿」是座5層高的小型旅館，臨海而建，甚有Home Feel。

休息大堂很舒服，全日有免費茶水供應。

海景雙人房(￥41620) – 房間很細，但包了雙人自助早餐和全海膽晚宴。

温泉浴場是室內的，但望向大海，都好舒服。

浸完浴，在這餐廳食晚飯了。坐唔到窗口位啊！

晚飯共11道菜式，十分豐富，但冇菜單。

凍螺肉 – 幾鮮甜，最啱送日本清酒。

刺身四拼 – 有煙三文魚、赤蝦、鯛魚和海螺，水準中上 ; 小食三拼 – 包括海哲、昆布和燒馬糞海膽，馬糞海膽燒熟後有濃濃的蛋黄味，太浪費了。

鮮馬糞海膽拼紫海膽 – 比今早第一餐的味道更佳，齒甲留香，睇返都想再食。

活馬糞海膽 – 原隻上枱在面前即場破開，新鮮甜美甘苦度和中午在「神居海岸パーク」吃的一樣Perfect。

燒北海道元貝伴馬糞海膽 – 賣相名貴的一道菜式，元貝很鮮甜，混和海膽一同吃的味道亦很夾，好正。

汁煮 利尻魚 – 肉質和軟骨都像魔鬼魚，味道普普通通，Size非常大件，剩食佢都夠飽 ; 炸蝦天婦羅 – 水準算高。

雙拚海膽凍湯 – 又有另一番風味，濃濃的海膽獨有味道依然令人迷醉。

馬糞海膽飯 – 還是白飯最襯馬糞海膽的味道，1:2是最Perfect的海膽和飯比例，是人間極品。

海膽布丁 – 唔係好夾，分開食更加好味。

食完晚飯正式沖涼再浸一浸，好舒服哦。

之前三晚都在飛機、船和車上瞓，今晚終於可以瞓床了，覺得舒服到....

補充資料 :

1.     ￥100 = HK$7.57 (永恆找換公司)

2.     通宵巴士從扎幌到稚內，車程6.5hr，車費￥6200。

3.     從稚內到利尻島船程100min，二等艙票價￥2030。

4.     利尻島碼頭旁邊有租車公司，租車6hr連油費和保險￥12690。

---待續---