日本仙台松島海岸地區自四百多年前已經開始養殖牡蠣，是繼廣島之後日本產蠔量最高的地區，主要季節產期由10月至3月。松島海岸有多家蠔小屋供應「蒸蠔放題」，其中知名的店家有松島魚市場旁的「松島焼がきハウス」和「松島かき小屋Matsu」，這些店鋪會以大鐵盤一次過蒸焗數百隻牡蠣，然後提供45至90分鐘的蒸蠔放題，客人便圍在大鐵盤前不斷食到夠為止，部分餐廳還會附帶蠔飯、蠔湯或其他海鮮料理。蒸蠔放題的牡蠣多數來自附近的松島灣，大部分也肥大肉厚蠔味香濃，是遊覽仙台不可不試的體驗。
「牛舌料理 閣」是日本仙台市一家創立於1988年的牛舌專門店，以傳統炭火烤牛舌聞名，牛舌出名質感豐富外脆內軟，並且首創烤牛舌刺身，獲得日本本土大量好評，更被米芝蓮推薦，堪稱仙台牛舌界的頂尖名店。「牛舌料理 閣」雖然接受排隊等位，但會把坐位優先預留給訂了位的人客，因此排隊等候時間往往超過一小時，因為其牛舌的質素沒有明顯比「たんや善治郎」高，因此感到不值得花太長時間等候。
「江戶」是東京的舊稱，「江戶前」原指東京灣一帶的海域。現時日本其他地區的江戶前壽司，意指帶有 東京江戶前傳統風味壽司的意思。江戶前壽司店多採用 壽司吧檯形式，客人坐在料理台前，壽司由師傅現場握製，一貫一貫直接從吧檯遞上，讓人客逐件慢慢品嘗，達到壽司的最佳溫度與口感。此外，由於江戶時代沒有冰箱，為了保鮮與提味，壽司用料多數會事先加工處理，例如醃漬、炙燒或掃上醬油，而不是單純把生魚切片放在飯面上。
日本東北的 乳頭温泉郷是一處擁有百多年歷史，非常受日本人歡迎並且富有特色的溫泉區，位於秋田縣仙北市的山區，溫泉鄉由七個各自擁有獨立泉源的溫泉旅館組成，包括有 鶴の湯、休暇村、蟹場溫泉、大釜温泉、妙乃湯、黑湯溫泉和 孫六温泉，共有超過十種不同色澤、氣味和水質的溫泉，當中部分仍然保留着日本的男女混浴傳統。此外，每個露天溫泉也擁有不同的自然環境，冬天更能在冰天雪地之下浸泡。乳頭温泉郷為方便旅客，發行了 湯めぐり帖(湯巡巴士温泉証)，只需¥2500便可以無限次乘坐接駁巴士，和到每一間溫泉旅館浸一次溫泉，深受旅客歡迎。
炭燒牛舌是日本仙台最著名的美食名物，以其厚切、炭火燒烤和外脆內嫩的火喉完勝其他地區的牛舌料理，成為每個走訪仙台旅客必試的美食，經常要大排長龍。仙台牛舌一般會選用牛舌最柔嫩的部位，將筋膜完全去除並切成較厚的片狀，再經過調味和數日熟成程序，最後採用炭火高溫燒烤，使外層焦脆，內裡柔嫩彈牙，甘香滿滿。仙台牛舌起源於二次世界大戰之後1948年，當時日本在戰後物資短缺，駐日美軍大量消耗牛肉，但對牛舌和牛尾沒有興趣，經營燒烤店的佐野啓四郎便嘗試把當時不受重視的牛舌轉化成精緻美食，經過反覆試驗與改良，成功創作出以鹽味炭火燒烤的厚切牛舌料理，並流行至今。