瑞士仲夏 • 簡約自然(1) – 深呼吸 德國黑森林

德國 黑森林區的參天巨杉樹

好細個已經認識 黑森林，那是一款很貴的蛋糕，生日都牡錢買來食，聽講話好好味的，後來知道黑森林蛋糕起源自 德國的黑森林，就更加想一到這處神秘隱世的地域。

黑森林是德國最大的森林山脈，位於德國西南部一直伸延至瑞士邊境，同時連接法國邊境 阿爾薩斯(Région Alsace)。黑森林大部分被松樹和杉樹覆蓋，因為從遠望去森林區顯得黑漆潻一片而被稱為「黑森林」。上世紀歐洲農業開發，整個黑森林地區的森林比率曾由100%下降至只剩下10%，到近年德國人開始著重環保後，森林的比率才得已回復至60%。黑森林是德國人的後花園，以咕咕鐘、黑森林蛋糕和黑森林火腿馳名世界。

<瑞士仲夏‧簡約自然 – 序>

1994年曾經去過一次瑞士4天(1994年08月 –歐洲 萬里行)，那時侯因為冇乜錢所以連少女峰都唔捨得上，廿多年後終於再來瑞士仲可以上埋少女峰，好開心呀！今次「瑞士仲夏‧簡約自然」之旅一共19天，主要遊覧 日內瓦湖、少女峰地區、琉森地區和瑞士東部溫泉區，途經德國黑森林住2晚，整個行程每人用了HK$31,400加180,000里換機票。

Day 1 - 2

乘國泰航空直飛 德國法蘭克福，轉火車到黑森林小鎮Freudenstadt(弗羅伊登施塔特)，在Hotel Langenwaldsee住2晚，在酒店附近的森林遠足。

Day 3 - 4

到瑞士日內瓦湖區，住在葡萄園區Chexbres Village的酒店Baron Tavernier Hotel & SPA，遊覧 葡萄園和蒙特勒(Montreux)，到Gruyères食芝士火鍋。

Day 5 - 8

遊走 少女峰地區的Interlaken、Grindelwald、First、Mürren和Lauterbrunnen。乘火車上 少女峰和乘吊車上 雪朗峰。

Day 9 - 12

到達 琉森(Luzern)，遊覧"UNESCO Biosphäre Entlebuch" 生態圈，Pilatus和Rigi，住一晚超豪酒店Villa Honegg和一晚古堡酒店Hotel Château Gütsch。

Day 13 - 17

走訪 瑞士東部溫泉區，到温泉"Bogn Engiadina Scuol"和“Tamina Therme SPA”浸泡，住一晚區內最Top的溫泉酒店「7132 Hotel」。之後到Maienfeld海迪之路和 列支敦士登(Liechtenstein)。

Day 18 - 19

乘國泰航空從 法蘭克福回香港，到港當天立即返工。




瑞士仲夏‧簡約自然 – Day 1

今天要全日返工，17:30放工後乘小巴再轉A缐巴士往機場，19:00去到Check in 櫃位。

國泰航空頭等Check in 櫃位

很快便出了登機証，仲有候機室入場票和海關的禮遇通道証。

海關禮遇通道 – 4年前仲未有呢家嘢，原來只是老弱殘通道，呢班大爺真係巴之閉。

步出海關轉左行幾步便是「寰宇堂“The Wing”」頭等候機室，商務候機室在樓下，我未去過，和頭等不互通的。

飛機凌晨才起機，可以在這𥚃停留4hr，食完飯再沖個涼瞓一陣，明天不用冇精神玩。

香檳區 凱旋吧(The Champagne Bar) – 以為冇乜人，那知2hr後人多到滿座。這裡有自助香檳，也有酒吧供應烈酒，連XO都有。

輕食區 – 供應的食物都唔少，2hr後又係多人到要企。行到盡便是Business Class Lounge。

逸雅閣(The Haven) – 吃正餐的餐廳，有待應招呼，除了自助頭盆和甜品外還有A la carte Menu。又是轉個頭就滿座。

先要杯香檳和紅酒，再吃些頭盆。這裡的頭盆和甜品也不太吸引，吃少少算了，反而酒就很好飲，不是一百幾十的平價酒。

接著和小太熊在餐牌每人點了一份主食。

Braised Beef Short Rib(紅燒牛排骨) – 我點了這味，十分差勁。牛排肉淡而無肉味都算了，廚功也很差，汁底唔好食，大家樂好佢好多，因為真係唔想浪費食物，所以食晒啲菜和很努力吃了三分之一肉。

部長執枱時見我食剩咁多，問我係咪有咩問題??

真係簫都比佢吹攣，唔通係我肚痛食唔落咩……On9。我便直接話牛肉沒有肉味，很鞋口，佢就答話會向廚師反映返。國泰真不知所謂，自己請咩廚師比幾多錢入咩牛肉心照啦，食物咁X難食仲請個咁X多嘢講的部長。

Salmon Teriyaki(照燒三文魚) – 小太熊吃這份餐，三文魚冇三文魚味，惠康買的雪藏三文魚都好味過佢，好在個汁底尚算入得口，整體上比我份牛排骨好。

接著再叫了碗 雲吞麵，都只是緊緊入得口，但我都食晒冇浪費。甜品和XO就好味道，早知唔Order主食，但4年前的主食不是咁差的。

食完飯去休息室「The Cabanas(浴泉居)」沖個涼休息吓，職員再三表示每節時間1.5hr，因為很少房但人客很多。

The Cabanas(浴泉居) – 有大浴缸、花灑和大梳化，梳洗用品齊備，豪華舒適。

浸了一會兒浴缸後在梳化瞓一陣便已經個半鐘了，於是我行出去問亞姐用多一節得唔得？佢居然説可以，估唔到冇乜人沖涼，一於瞓多1hr才走。

瞓到23:30起身走了，今天的航機很準時，00:05便可以上飛機。

國泰香港來回 法蘭克福頭等機位(180,000里 + HK$1136稅) – 飛行時間11小時，大約有9個經濟客位的面積。

一上機便立即派發睡衣和梳洗用品。

再送上 香檳和果仁。

波爾多紅酒和番茄小食做頭盤。

00:35航機起飛了，坐頭等機位真係完全唔覺得辛苦，直情係享受。

02:00凌晨時分，開始美酒佳餚宴。因為太夜唔想食太多野，所以餐前麵包也不吃了，我記得這裏的麵包很好吃的。

魚子醬配香檳(Caviar and Champagne) – 魚子醬入口沒有脆卜卜爆開，而是慢慢溶化，咸度適中魚油甘香，味道獨特，配上香檳是完美的配搭。

Mushroom Cream Soup(鮮菌忌廉湯) – 鮮菌味道非常香濃，很有水準的餐湯，另外叫了一杯白酒送湯。

Parma Ham Salad(巴馬火腿沙律) – 味道普通沒有什麼特別的一道沙律。

鮑魚炆雞柳肉飯伴油菜 – 小太熊選擇這中式餐，鮑魚味道很濃郁又有咬口，雞肉亦好味。

澳洲和牛西冷扒伴紅酒汁 – 好好食呀！！牛肉味十分香濃，油份適中且香口，五成熟肉質細嫩，極高水準的一塊牛扒，完全估佢唔到咁好食，決定回程再食這味。

Mövenpick朱古力雪糕 – 瑞士產的雪糕，朱古力味濃郁，唔肥至奇。

接著最後Order了 港式奶茶，不幸特然有氣流，飛機搖得很利害不能飲熱嘢，氣流持續了半小時，最後決定唔飲了，03:30瞓覺。

小太陽食飽飽要瞓了，唔係落機就冇精神去玩。

很快又瞓了5.5hr，原來已經天光了，可以開始改用歐洲時間。

服務員一見我起床便立刻過來問我早餐想吃什麼？其實真係仲好飽，但唔食又太浪費，食少少啦。

鮮橙汁 – 仿真度都幾高，完全沒有盒裝果汁的感覺；鮮果碟 – 水果幾新鮮；港式奶茶 – 用粉開的，味道一般。

中式點心(海鮮餃、燒賣、雞扎、帶子餃和粉果) – 點心都好味，有80分。

食完早餐看了套陳年舊戲「春光乍洩」，估唔到今次睇又唔覺得悶喎，而且幾好睇。飛機早了35min到埗，06:05已經降落Frankfurt International (T2)，10min後便步出海關。

<<法蘭克福>>

法蘭克福機場國泰航空候機室 – 剛步出海關不遠便見到，可以入去休息一會兒，不過要和商務客混在一起，比較Cheap。

裡面地方很大，供應了些輕食和多款酒及汽水，坐了一會兒整理過行程後便離開。

從候機室去機場火車站“Frankfurt am Main Flughafen Fernbf”要差不多30min，要乘無人車去Terminal 1後再行一大段路，又過隧道又上橋，要搵路。

07:10到達Frankfurt am Main Flughafen Fernbf

小太熊出發前買了張Open Ticket，可以在今天乘搭任何時間的火車由機場往黑森林小鎮Freudenstadt Stadt，車費每人€56.5。原本打算乘08:52 - 11:32的火車，現在用DB Navigator查完之後，可以改乘07:10出發的ICE。

ICE火車準時07:10出發，但遲了5min到達轉車站Mannheim Hbf，攪到駁唔到預定的班次，要改乘下班車，幸好不需等太耐。

到達黑森林外圍的小鎮Karlsruhe後，要轉乘黑森林區內的火車線S8，停站較多比較漫。

這架S8線火車又遲了5min到轉車站Rastatt，好彩那班轉車等埋我們，否則要等50min才有下班車，雖然成功轉火車，但過程都好緊張，始終揹著大背包又唔知部車會等幾耐，跑到滿身大汗。

坐了大約40min去到黑森林另一站Forbach (Schwarzwald)，埋站後見人人都落車，小太熊問我係咪要轉車？我答佢唔駛轉車喎，Apps的Schedule 明明冇話要轉車。這時一位德國人見我們儍吓儍吓仲坐响度，便話比我哋知要落車行上第一卡車才會繼續向前駛，這卡車會停留在這站。

嘩！幾乎中招，好彩德國朋友好人，否則小太熊又會在事後天天教育我了。

<<德國Freudenstadt(弗羅伊登施塔特)>>

火車站Freudenstadt Stadt – 終於平平安安在10:30到目的地了，雖然今次不太順利，火車不斷遲到攪到駁唔到車，又差點唔識轉車，不過最後也安全到埗了。

在火車站轉乘巴士No.7266往酒店，只有3km距離，車費€2.7。

酒店附近有一個巴士站，落車後步行1分鐘便到酒店。

不過要揹著大背包，都很吃力㗎。

Hotel Langenwaldsee – 位於德國黑森林中心區的隱世酒店，從香港出發用了16hr終於到達。

Hotel Langenwaldsee的四周是 森林(wald)，面向的是 小湖(see)，位置清幽隱世。黑森林是老一輩德國人的熱門旅遊點，在鎮與鎮之間的山區，有很多像Langenwaldsee同類的小型酒店餐廳，均由同一家族經營了幾代。Hotel Langenwaldsee已有近百年歷史，經營至第四代。

在黑森林區英語不大通行，不單只這𥚃的人完全不懂英文，甚至餐廳和公共地方也只看見德文，而這裡又的確很少德國以外的遊客，強國人更是碰不到一隻，但是Hotel Langenwaldsee的老闆卻能說一口流利英語，溝通沒有問題。老闆是支持本土地區食材的中堅份子，酒店餐廳七成的食材都來自區內。今次會在這裏連住2日，呼吸黑森林空氣的同時也品嚐黑森林的地道食材。

由於時間尚早，房間未預備好，便先放下大行李去附近行一行這個黑森林。老闆給了我們一張KONUS Guest Card，可以免費乘坐黑森林區內的巴士和火車，如果剛才有這張卡便慳返€2.7巴士錢和黑森林區的火車錢了。

Hotel Langenwaldsee面向小湖，充滿仙氣。

酒店推介了3條黑森林區的步行路缐，長短不一，亦提供了地圖，今天選擇了“The grandfather fir tree and back”，以酒店為起點終點全長9.2km，預計沿途食啲嘢，17:00前回到酒店游水。 

從酒店的小湖後進入森林行約20min，有一間森林餐廳可以食午餐。

餐廳Waldcafe Teuchelwald – 被高高的杉樹包圍着的餐廳，空氣清新怡人，人客很少，令人好舒服的環境。

德國可樂German Sinalco Cola (€2.6)；德國啤酒500ml(€3)；咖啡(€3)；Homemade Cake (€2.9) – 飲品就一般，件蛋糕幾好味，密度高很飽肚，很有家庭味道。

Schwarzwälder Schinken geschnitten roh mit Brot(黑森林火腿伴麵包)(€7.2) – 是黑森林的鄉土名物，麵包好硬好難食，火腿一般香口啖啖有渣，用來送啤酒都OK。

食完午餐繼續在 黑森林遠足，沿途的風景完全冇變，都係被巨型杉樹包圍着。

這些杉樹都有橡膠的物體，很古怪。

The grandfather fir tree – 行了60min來到今天的景點，是黑森林區內一棵直徑1.6m的杉樹，在這裡遇到十多位德國單車團。

黑森林區內四處都見這種小木屋和指路牌。

沿著酒店提供的路線，來到一座高塔“Friedrichsturm”，可以免費行上塔頂。

在塔頂上可以望見一大片黑森林杉樹和小鎮Freudenstadt。

高塔“Friedrichsturm”旁邊是一間環境相當好的Café “FRIEDRICHS am Kienberg”，我見這裡有 黑森林蛋糕食，便入去歎吓先。

Café “FRIEDRICHS am Kienberg”

黑森林蛋糕據説由德國餅師Josef Keller於1915年首創，蛋糕的構造從下到上順序是餅底、海綿蛋糕、酸櫻桃果醬和果肉，再來幾層酸櫻酒忌廉和朱古力蛋糕，表層以櫻桃和朱古力碎作裝飾。

正宗黑森林蛋糕的靈魂是櫻桃酒，櫻桃酒是黑森林的特產，酒精濃度可以高達56％，我2012年在黑森林另一大鎮Baden Baden吃過一件正宗黑森林蛋糕，未入口已經感覺酒香撲鼻，有令人未食先醉的感覺，而正宗黑森林蛋糕都有一個共通點，就是因為太多櫻桃酒令海綿蛋糕太濕，所以全部也瞓低上碟的，不同香港的黑森林蛋糕可以企硬在碟上。

正宗黑森林蛋糕(€3.6) – 入口即感受到那陣濃濃的櫻桃酒香，酒量淺些也會醉。能在德國黑森林享用一件 黑森林蛋糕，實在令人感動，感覺是多麼幸福。現在自己可以在6年之內享用2次，絕對是雙倍幸福了；果汁(每杯€3) – 好難飮。

歎夠之後慢慢行40min回酒店，剛好17:00，房間亦已經預備好了。

雙人湖景房(包括自助早餐和4道菜晚餐)每晚€257.4

房間的露台很大，可惜不是正面正中向着湖，但已經比大部分房好了。

晚餐前先去游一會兒水和焗焗桑拿，消一消疲勞先。

晚飯在酒店餐廳享用，可以坐窗口位，環境好好架。

晚餐包了4道菜，主要用本地食材製作，飲品就要另外收費，但價錢唔貴。

Local Rosé 200ml(€4.8)；Sparkling Water (€4.9)；Sparkling Wine是送的，每人一杯只限首天入住。

餐湯 肉丸清湯 – 很有德國風味，和以前在德國多地喝的餐湯差不多，即是很普通，肉丸質感鬆散唔多好食。

頭盆 炸蘑菇伴沙律菜 – 蘑菇大隻脆口兼有菌味，炸粉夠薄和鬆脆，呢碟好食。

主菜 香煎鱸魚 – 黑森林區內的河流盛產河魚，聽說酒店每日均會供應當天最靚的魚。這塊魚柳肉厚嫩滑，不過魚味偏啖，菠菜白汁十分咸之餘帶有濃濃的牛油香。

主菜 雜菜牛仔肉 – 伴碟的雜菜種類多有心思，那塊牛仔肉原來只是三分一牛肉，肉味不過不失，其餘部分是類似午餐肉的物體，汁底超咸，很古怪。

甜品 Feines Pralinenmousse mit fruchtigem Kirschragout(朱古力慕絲伴櫻桃汁) – 櫻桃是黑森林的特產，又甜又大粒，製成醬料後依然好口感。朱古力慕絲比較滯，食唔落了。

平心而論這餐晚餐唔算好食，但配上一流的環境，仍是值得來的。今天是第一晚在歐洲瞓，21:45落床，明天一早要起床呼吸黑森林的空氣。

補充資料 :

1.)     國泰航空 香港來回 法蘭克福頭等機位 每位180,000里再加HK$1136稅，用錢買要HK$139,750。

2.)     €1兌HK$9.72 (永恆找換公司)。

3.)     2人19天藍十字保險HK$500。

4.)     從 法蘭克福機場乘火車(ICE + Regional Train)到黑森林小鎮Freudenstadt，車程最快2hr40min，車費(可於當日隨時乘搭的彈性車票)每位€56.5。

5.)     在火車站Freudenstadt Stadt可乘No.7266巴士往Hotel Langenwaldsee，車費每位€2.7。

6.)     入住黑森林小鎮的酒店，Check in時一般都會送一張KONUS Guest Card，可免費乘坐黑森林區的巴士和火車，但不包括ICE等快車。

7.)     Freudenstadt區內全部用德立文，非常不流行英語，Google Translate 是必備的Apps。

8.)     Maps.me 也是必備的Apps，地圖搵路完全靠佢。

9.)     DB Navigator是德國交通Apps，可以用佢來Search德國的火車和巴士班次。

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