日本沖繩 山城牛鐵板燒
根據日本經濟新聞(Nikkei)報導，日本衆多以地區命名的和牛品牌之中，以 松阪牛獲得最高評價；排第二的是 神戶牛；第三名 宮崎牛以牛味濃郁和肉質鮮嫩取勝；接著的排名順序為 鹿兒島牛、近江牛、米澤牛、佐賀牛、飛驒牛、山形牛和第十位的 仙台牛。去過日本多次，除了米澤牛之外全部都試過，其實全部都好好食，硬要分名次的話，必需要睇埋廚師的廚功和自己當時的狀態(例如有幾肚餓)和心情。綜合所有條件，我食過世上最好食的牛是2013年「ビフテキのカワムラ 三宮本店(Kobe
Beef Bifuteki Kawamura)」的 神戶牛，第二係2011年「石垣屋」的 石垣牛，2014年「大淀河畔みやちく」的 宮崎牛排第三，2023年「季樂」的 佐賀牛排第四。幸運地，今次在沖繩發現了在沖繩產量極少的頂級黑毛和牛「山城牛」，又被譽為「島外不出的幻之和牛」，極少外銷到日本本島，主要飼養於沖繩本島中部 宇流麻市(うるま市)，口感頂級牛味濃郁，比「季樂」佐賀牛更好食，成為了自己心中的天下第四好食和牛。從來此「季樂」佐賀牛便要下降一級，排名第五。