蟹霸橫行 日本福井 • 兵庫(1) – 幻の蟹皇 間人松葉蟹

全日本身價最高的蟹皇 – 產自 日本北陸海岸 京都府間人港的「間人蟹」

日本北陸地區(即福井縣、兵庫縣、鳥取縣和京都府的北陸海岸)毎年的冬天由11月開始至翌年的3月，是松葉蟹的當造盛產期，日本政府會解除「限蟹令」，這時候各地魚民都會到自己地區的海淢補捉松葉蟹。日本不同地區捕獲的松葉蟹有着不一樣的名字和身價，看看蟹身不同顏色的標籤就能分清出處，黃色標籤是在福井縣 越前港捕獲的「越前蟹」，身價第二高。而上圖綠色標籤是在京都府間人港捕獲的「間人蟹」，產量非常之少，必須到當地才可以吃到，日本人又稱牠為「幻の蟹」，身價全日本最高。

松葉蟹身上的黑色點點是寄生在蟹殼上的吸血蟲，又稱為「蟹蛭」，牠們是松葉蟹品質的保證，蟹殼上長滿越多蟹蛭的松葉蟹顯示牠離上一次換殼的時間越久，殼愈越堅硬，蟹肉更肥美紮實，網上資料仲話松葉蟹身上黑點愈多愈好添。

蟹霸橫行 日本 福井‧兵庫 – 序

近年小太熊同其他腥港人一樣，去日本的次數越來越多了。小太熊今年聖誕節決定再飛關西，由於關西已經去過幾次了，所以小太熊今次決定走遠一點，眼光放遠一些，走到北陸地區京都府的「天橋立」看看日本三景之一，再分別去福井縣的「越前海岸」和京都府「間人港」品嚐 越前蟹宴和 間人蟹宴，然後去埋兵庫縣浸個「城崎溫泉」。由於小太熊揀選今次行程的食宿都是區內最頂級，令到這次旅程的每日平均個人消費盡破多年來的紀錄，比起2010年的馬爾代夫水上屋之旅更高17%。

日本 福井‧兵庫 5天旅程到訪之地方 – 這次旅程短短5天，會去京都、天橋立、間人港、城崎溫泉、越前海岸和三國港，食了 1餐 間人蟹宴和 2餐 越前蟹宴。

蟹霸橫行 日本 福井‧兵庫 – Day 1

<<大阪>>

零晨乘 樂桃航空 從香港往日本關西空港Terminal 2，當日天郎氣清，飛機準時可以上機，但無故Delay了25min起飛，遲了10min 降落，要06:00才到達 關西空港，好彩今次冇寄行李，入境亦很快，06:25已經上到往Terminal 1的接駁巴士，06:32去到Terminal 1，跟著跑去買火車証，又好彩剛剛冇人排隊買票，買完票之後立即去月台，06:40已經成功上到最早的火車，算是十分順利。

關西‧北陸地區鐵路周遊券(Kansai-Hokuriku Area Pass) – 原價￥16000，小太熊在網上先預訂就收￥15000，有效期7日，非常抵用。

首先在機場乘06:46 – 07:55的JR住 大阪駅轉火車。

大阪駅的月台 – 天寒地凍又成晚冇食嘢，小太熊一見月台上有“些粉”便話要食飯團和飲牛奶。

因為這間“些粉”太細，冇牛奶賣，小太熊有點唔高興，我只能買支水佢上車飲。

水(￥108) ; 昆布飯團(￥110) ; 牛肉飯團(￥140) – 在 “些粉”買的早餐，上火車食。

08:12轉上開往 福知山的火車，再轉多次車，10:58便到目的地 天橋立，只有2.5hr遊覽。

<<天橋立>>

10:58 到達 天橋立駅，是個很細的火車站。

從火車站行7min，穿過 智恩寺便到 天橋立碼頭，每20min有一班船由 天橋立開住 一の宮，碼頭有套票賣，包括來回 天橋立和 一の宮的船及 來回傘松公園的纜車，每位收費￥1500。

11:20開船，11:33便到 一の宮碼頭，隻船冇乜人坐。

丹後国一の宮  元伊勢籠神社 – 離開碼頭冇耐便行到這神社，穿過佢便到通往纜車站的商店街。

商店街都幾好行，從 元伊勢籠神社出口行3min便到 傘松公園纜車站。

乘5min 纜車便可上到 傘松公園

上到 傘松公園便立即有隻小精靈歡迎小太熊，佢好得意架。

小精靈石像加天橋立沙堤，小太熊都要影張到此一遊相。

天橋立 – 和廣島的「宮島」及宮城的「松島」合稱為 日本三景，是一條約3km長的沙堤，把大海一分為二，很適合在天橋立碼頭租架單車漫遊沙堤。

Blog友教路話，要欣賞 天橋立沙州直插天上的磅礴氣勢，要用這個古怪姿勢的角度去欣賞。

這就是 天橋立沙州直插天上的奇景? 真係吹得幾大，我就唔係太懂欣賞了。

觀景台旁邊是 開運之門，只要自助良心地放下￥200便可以拿 3塊膠碟，拋穿過圓圈便可以開運，我都拋中了一塊，2018年一定有運行了。

傘松公園只需30min便輕鬆行完，坐返纜車落山，打算在車站旁的「御食事よし乃や」食花蛤丼，貪佢啲花蛤夠大隻。

御食事よし乃や – 去到只是12:30，但餐廳話已經Full了唔再收客，真黑仔，和上年在北海道禮文島一樣遇到蝗蟲團包起餐廳了，冇得食，這些餐廳冇乜散客會訂位的。

冇得食，唯有乘船回到 天橋立食第二間，這裡很多餐廳有花蛤丼食。

乘船回程時極多海鳥追住隻船，因為個個都攞住包蝦條餵佢地。

海鳥們為了蝦條都非常激進。

越來越多海鳥，連麻鷹都來搶食蝦條呀，乜麻鷹唔係食肉架咩？

這隻麻鷹眼明爪快地搶了我手中的蝦條，好勁呀，蝦條還在鷹爪內。

跟著即搶即食，佢應該幾肚餓。

回到天橋立，先在商店街行一陣，那裡有很多食店，又多海產賣，喜歡濕平就啱晒了。

智恩寺   碼頭旁的名勝，香火鼎盛，個個善信都誠心拜神。

はしだて茶屋 – 位於天橋立沙堤上，從碼頭行10min，小太熊話這裡都出名食花蛤丼的。

天橋立清酒ワンカップ(￥300) – 熱飲，用來送清甜的花蛤一流。

あさり丼(花蛤丼) (￥1000) – 是天橋立的名物，花蛤十分鮮甜肥美，送些淸酒一齊食，比預期味美鮮甜，飯底滲了花蛤湯好正。

あさりうどん(花蛤烏冬) (￥800) – 另一地道名物，烏冬麵質雖然較普通，比不上四國烏冬，但配上鮮甜的清湯和花蛤，立即變得好好食。

食完正餐，小太熊話要食甜品，佢話 天橋立的 智恵の餅是必食的地道甜品名物。

勘七茶屋 – 智恵の餅專門店，見佢人客唔多，唔係好明解為何只賣 智恵の餅都可以生存。

智恵の餅(￥260) – 用糯米粉製成的小丸子加上紅豆溶一同吃，味道幾好的甜點，紅豆溶唔太甜又幾香紅豆味，只是小丸子的質感唔夠煙韌，有點粉粉哋。

重太郎餅 (￥260) – 糯米小丸子和智恵の餅一樣，加上面的糖粉像木糠布典粉，小小脆幾過癮，味道幾好值得一試。

食完餅之後便行返火車站，向今晚的温泉旅店進發。

14:32乘火車從 天橋立去 網野，車程30min。

<<間人港>>

網野駅 – 約了酒店的Shuttle Bus 15:10在這裡車我們去酒店「間人温泉 炭平」，13km路程大約要25mins。

小太熊今次揀的酒店「間人温泉 炭平」是 間人港內 最高分的溫泉酒店，最出名是 間人蟹全蟹宴，謠傳話酒店用的全是當天捕獲的最頂級 間人蟹，話由於此蟹產量太少質素又太高，所以價錢非常之貴，今次只要了最平的房和600g重的細蟹宴，但價錢已經是去日本十多次之中最貴的一晚。

一般客室(包雙人早餐和晚餐「粋な選択 間人蟹フルコース」) 每晚￥126960 – 房間向海，附按摩沙發，晚餐食的是600g的細蟹，2人共有2.5隻 間人蟹。

在房間休息了一會兒，要趁16:45日落前去浸浸溫泉。這𥚃的溫泉叫「千雫の湯(蔵)」，分別有「風の雫」和「空の雫」兩個水池，男女浴場會在早晚間互相對調，雖然溫泉都有海景，但是遠遠比不上 和歌山的露天風呂。 

風の雫 – 環境十分舒適，溫泉池的面積不大，三個人同時浸會覺得很迫，好彩大部分時間都沒有其他人。

空の雫 – 小太熊先浸這個溫泉，只有這角度可以看到日落，比隔離靚好多喎。

浸了成半粒鐘皮都甩了，睇住太陽沉晒先至走，接著出大堂坐一會兒。

「間人温泉 炭平」是一座2層高的向海旅館，大堂好舒服但冇人用，像是私人大廳一樣咁正，小太熊話這裡有些為獨立屋收費極貴，所以唔住喎。

晚餐時間可以選擇17:30或是20:00，我們選了20:00，現在還有很多時間，可以在大堂慢慢歎。

18:00後酒店會在大堂免費供應 番薯和關東煮，雖然唔係咩貴嘢，不過夜食飯可以食少少頂住先真係唔錯。

酒店大樓對面是一幢向海的休息室，在這裡又坐一會兒鬆一鬆。

跟著返房坐埋張按摩椅，話咁快又到20:00，開飯了。小太熊話，這些級數的溫泉旅館在和歌山只需要每人￥15000一晚便包埋普通晚飯，所以今晚吃的 間人蟹宴值每位￥55000，即是每人HK$3900一餐飯，我地從來未吃過咁貴的飯架，上次在 法國布根地的修道院吃的 9道法國菜Wine Pairing Tasting Dinner才HK$1800，今次小太熊太豪了，不過要禾比錢架。

晚飯在旅館的餐廳食，每枱客都有間私人房間，私隱度十足。

剛進餐廳便見到很多 間人蟹，全部都掛上了綠色標籤，酒店話係即日捕獲喎，食完飯離開時便唔見晒啲蟹。

今晚的間人蟹宴(粋な選択 間人蟹フルコース) Menu – 有齊蟹刺身、燒蟹、烚蟹和凍蟹足15道菜，每人有1.25隻 600g重的 間人蟹(間人港捕獲的雄蟹名字)和 1隻 コツベガ二(間人港捕獲雌蟹的名字)，包夠食唔會唔夠喉。

先來一杯開胃甜醋

頭盆四小碟 – 收到咁貴，但只是冇咩驚喜的普通嘢。

原味雌蟹蓋 – 是原隻蟹乸烚熟後起膏拆肉放在蟹蓋上，賣相100分，一般蟹乸只有手掌般大小，多膏少肉，蟹膏甘香蟹肉鮮甜.......只是不算最頂級的蟹味道，始終收得太貴性價比很低。

間人蟹刺身 – 只在日本才敢食生蟹，蟹肉晶螢賣相吸引，小太熊話口感軟腍，鮮甜度比不上烚蟹，勝在有新鮮感。

間人蟹生蟹膏 – 好變態呀連蟹膏都生食，只試了一啖，又真係好甘苦濃香，剩下的可以一陣燒熟來食。

接著職員拿來一隻原整的 生蟹和湯鍋，這道菜是 白灼間人蟹，是很鮮甜好食的煮法。

蟹膏灼完之後可以連湯一齊飲，比生食更好味，十分甘香。

職員把剛才的刺身蟹膏放到炭火上煮，佢教我們可以把灼完的蟹腳也放上去，間人蟹肉嗦滿蟹膏同吃，好香甜好好味啊。

灼完蟹的湯用來灼菜，連菜都有蟹味。

因為小太熊今天生日，旅館送了一條 燒壽魚，不過有些腥又唔甜肉質又差，很難食，只食了一啖便冇再食。

炭燒間人蟹腳 – 這款製法味道最甜，不過水份流失太多口感不及灼蟹好。

最後送來半隻「凍蟹」，職員表示這隻蟹今天一上水便立即原隻烚熟製成 凍蟹，所以特別鮮甜。一試下來，真係今晚最好食一味蟹。

吃完火鍋，職員把湯底用來做蟹湯飯，飯粒吸收每滴蟹精華，都好好食。

花了足足2hr和每人HK$3900，山長水遠去到 間人港，終於食完這餐在日本人氣甚高的 間人蟹宴了，平心而論，間人蟹確是很鮮甜，蟹膏也很甘香，不過性價比很低，牠的蟹膏比不上大閘蟹及黃油蟹那麼極品，蟹肉的鮮甜度也比不上我在 韓國扎嘎其市場吃的 松葉蟹(價錢只是二十分之一)和 挪威Gamvik吃的 皇帝蟹(價錢只是五十分之一)，在香港街市買的花蟹偶然也試過有佢咁甜，這麼高的價錢完全是食名氣。

甜品是 檸檬雪糕，酸酸甜甜好香檸檬味，正。

食完飯再去浸一浸，今晚瞓得好舒服。

補充資料 :

1.)     樂桃航空 香港來回大阪關西空港，每位HK$4817。

2.)     ￥100 兌HK$7.02 (永恆找換公司)。

3.)     以信用卡簽賬￥100 兌HK$7.22。

4.)     2人5天保險費共HK$210。

5.)     關西 北陸地區鐵路周遊券(Kansai-Hokuriku Area Pass) 每位￥16000，在網上先預訂就收￥15000，有效期7日。

6.)     日本的JR、新幹線和大部份私營鐵路都有獨立的 火車站和出入口，火車偶然會遲到3、4min，因此轉火車必須預留充足時間和後備班次，否則很易送車尾。

7.)     2018年12月份日本北陸的氣温不太冷，一般早晚也有 5 - 10℃。

---待續---