自由南美 海濶天空(23) – 阿根廷門多薩 美酒伴佳肴

阿根廷門多薩(Mendoza) – 米芝蓮餐廳Restaurante Abrasado的DA牛扒

阿根廷 門多薩(Mendoza)位於南美洲 安地斯山脈(Andes Mountain)的中心，是阿根廷一個接近500年歴史的小鎮和主要的葡萄酒區，擁有全國數量最多的酒莊，分佈在Maipú、Luján de Cuyo和Valle de Uco三大酒區，旅客可以參加市內出發的品酒團或預約自己喜歡的酒莊付費試酒。三大酒區之中以Maipú和Luján de Cuyo比較接近市中心，有巴士直達，車程大約45～60min，旅客可以租單車遊酒莊，在Maipú租單車一天約HK$60，另進入酒莊試酒兼導賞團一般由HK$50～300。這2個酒區也不難召來Uber。除了葡萄酒，米芝蓮餐廳Restaurante Abrasado的 乾熟成牛扒也是遊門多薩必試的世界級美食。這款牛扒肉質鮮嫩，牛肉味濃郁，配上門多薩產的葡萄酒，更能極致提升牛扒的口感味道。

自由南美 海濶天空 – Day 14

行程：門多薩(Mendoza), 阿根廷(天陰間中有雨)

繼續上一篇Day 14行程。

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今日到門多薩酒區Luján de Cuyo試酒，11:20～13:40參觀完Hacienda del Plata，行3km到另一酒莊Bodega Tierras Altas。

沿途會經過一些商店，有新鮮蔬果賣。

出發前用WhatsApp 訂了Bodega Tierras Altas 15:30~17:00的品酒團，我們14:45便行到去，先在葡萄園內行吓影些相。

Bodega Tierras Altas的Google評分4.7，酒莊家族的釀酒歷史始於1890，但酒莊於1999年才正式成立，這酒莊擁有278000公升的容量，完全採用不銹鋼桶和橡木桶釀製葡萄酒，也設有地下酒窖釀製中上線的美酒。

Bodega Tierras Altas的正門入口

進入大門之後是個小池糖，前方是餐廳和酒窖。

餐廳供應午餐和Wine Pairing，不過今晚訂了好嘢，所以冇試。

園內的紅石榴熟到爛晒都冇人理。

今次參加的品酒體驗團叫Experience Malbec，每位ARS17000的一個6人團，參觀時間約1小時30分鐘。主要探索 馬爾貝克(Malbec)釀造出的不同風格葡萄酒，也可以直接從地窖的不銹鋼桶和橡木桶中取出新鮮的葡萄酒品嘗。

品酒體驗團開始，首先從淡至濃味為我們送上味道清爽的Malbec白酒。

接著是味道普通的Malbec Rosé，最後是味濃且餘韻甘苦的Malbec紅酒。

接著帶我們參觀地窖，從不銹鋼取出新鮮的葡萄酒試飲。

再從橡木桶中取酒，試試有什麼分別。

大家集中在地下酒窖，導遊介紹酒莊家族的歴史。

再介紹酒莊出產的葡萄酒款色。

壓軸部份來了，導遊開了一支全場最靚的酒Malbec Reserva de Familia 2005，分了6杯給我們試飲。

Malbec Reserva de Familia 2005 – 每支ARS 110000，Vivino評分 rate 4.4，這款酒以此年份的評分最高，是好嘢。每杯足有125ml，淨係呢杯酒已經要ARS 20000，返本有賺了。

Malbec Reserva de Familia 2005 – 和剛才試的所有酒完全不同級數，這酒的酒體飽滿層次豐富，口感醇厚精緻，帶有煙草和香料的濃鬱苦澀味，很特別的味覺享受。

16:40離開，Uber很快有車，回到Mora International Hostel收費ARS6018，路程12km。回到旅館休息1.5hr，再乘Uber(2.5km - ARS3190)去米芝蓮餐廳Restaurante Abrasado。

Restaurante Abrasado – 是酒莊內的餐廳，水準超高長期訂滿枱，這裡的阿根廷DA牛扒非常之好食。

進入餐廳之前會經過很多酒桶和古宅。

餐廳很有規舉，未夠19:00不能內進，一到19:00便可以先進入客廳內等員工帶位，其間每人有一杯免費Rosé，可以帶入餐廳繼續飲，而且會不斷問你要不要添酒，非常十分大方。

Rosé的味道清爽有勁，帶點玫瑰的芬芳，可以一邊用餐一邊飲。

等候期間可以參觀一下這酒莊的出品，邊睇邊飲包唔會悶親。

19:30終於有人帶位，雖然等了很久，但完全唔覺服務唔好，因為可以不斷飲Rosé。

乾式熟成牛肉(Dry-aged Beef) – 座位後是一大個載滿DA牛扒的熟成櫃。Restaurante Abrasado最出名是吃DA牛扒，即是經過幾星期風乾後的牛肉。在牛隻被屠宰後分割成不同部位，然後儲放在接近0 °C的熟成櫃內20～45天，期間水份從肌肉組織內蒸發出來，熟成後牛肉的重量會減少約30%，牛肉的味道便更加集中及飽和。此外牛肉自身的天然酵素會改變肌肉內的組織，使肉質變得細嫩。

未order食物前先送上新鮮熱辣的麵包和自家製的橄欖油，非常香軟好味，和剛才的Rosé一樣不另收費，淨係識呢啲都飽了。

今晚選了Menu ABRASADO，是一份Wine Pairing套餐，每份ARS 139000，原則上是一人餐但份量之大足夠2個人share食，再要了一份沙律。

Fresh Salad (Ensalada Fresca)(ARS 7000) – 這沙律主要食水牛芝士和牛油果，蔬菜新鮮高質。

Menu ABRASADO(ARS 139000)~Wine Pairing Menu

蘑菇馬卡龍(Mushroom Macaron) – 頭盤小食是一款咸味的瑪卡龍，外皮杏仁味香濃而且外脆內煙靭，加上蘑菇的香氣和咸味，很特別的馬卡龍。

焗新鮮麵包 – 完全新鮮出爐的麵包，上碟時還熱到焫嘴，外脆內軟充滿質感勁好食。

風乾生牛柳片(Tenderloin Carpaccio) – 在咖啡和胡椒中陳釀了5天，口感像煙燻過的牛肉，入口肉味濃郁而且充滿咖啡和胡椒味，好食；Pairing Wine是紅酒Fuego Blanco Flintstone Cabernet Franc。

Fuego Blanco Flintstone Cabernet Franc(左) – 色澤呈令人沉醉的深紫色，入口帶點朱古力和泥土味道，和生牛肉片很是匹配 ; Margarita for the pigs Malbec Rosé Nat(右) – 桃紅色的氣泡葡萄酒，酒精含量較低，入口順滑並散出陣陣水果的清香，配搭生牛肉韃靼能平衡牛肉的油脂口感。

安格斯生牛肉韃靼(Angus tartar topped with raw yolk, on macaroni) – 安格斯生牛肉的肉味幽香淡雅並充滿油脂，配上蛋黃一同生吃能吊出生牛肉的味道，食後覺得很滯 ; Pairing Wine是Margarita for the pigs Malbec Rosé Nat – 這款氣泡酒平衡了蛋黃生牛肉入口的黏滯感覺，一啖牛肉一啖酒，感覺良好。

隔離枱上主菜牛扒了，胡椒樽勁有氣勢。

門多薩里安納度 介紹下一道菜的配酒。

Malcriado Malbec(左)；Descendiente de Los Monos Chardonnay(右)

菲力牛排(Fillet Steak, aged in Kombu Seaweed)(350g) – 牛肉在昆布海藻中熟成，厚切三成熟的烹調最為juicy，牛肉味濃郁鮮美，口感細嫩，頂級的牛肉；Pairing Wine是白酒Descendiente de Los Monos Chardonnay – 酒體較一般白酒厚實和味道較濃，能破格地襯托出半生熟牛肉的鮮濃味道。

食完菲力牛排又再送上無限添食的麵包，同樣好食。

黑蒜熟成T骨牛扒(T- bone Rib Eye Steak, aged in black garlic) – 廚功了得，牛扒烤得外焦內嫩的半熟狀態，牛肉味香濃入口脆中帶嫩，超勁好食，睇見張相都想再食；Pairing Wine是紅酒Malcriado Malbec

職員為我們加點胡椒粉。

最後送上2款甜點。

抹茶雪葩、果仁、朱古力伴芒果撈埋墨西哥辣椒，很古怪的咸甜混雜美點。

甜品拚碟(Tasting of Sweet Bites) – 有朱古力、馬卡龍和蛋糕，味道沒有驚喜，賣相高於味道。

最後是自選咖啡或茶

很完美的晚餐，由19:00食到22:45，唯一美中不足是甜品比較普通，幸運其餘每度菜也相當出衆。

埋單共ARS146000，完全沒有隱藏的收費，沒有服務費，0～20%服務費完全自主沒有壓力，服務專業。

乘Uber回Mora International Hostel，2.5km收費ARS 2690。

今日行程充實，明天會乘巴士再到Luján de Cuyo，試另外3間酒莊。

 

補充資料 :

1.     持香港特區護照可免簽證逗留阿根庭90天。

2.     阿根廷披索ARS有三個滙價，分別是 官價Dólar Banco Nación(USD 1 = ARS881)~在ATM提款；Visa刷卡價Dólar MEP(USD 1 = ARS981)~日常簽Visa和 黑市價Dólar Blue(USD 1 = ARS1080)~在街上或部份商店旅館的現金兌換價。

3.     在鴨寮街買的AIS全球電話卡非常好用，連玻利維亞也能覆蓋，在天空之鏡也有網絡，在 聖地牙哥、La Paz、Uyuni、San Pedro de Atacama和 Mandoza的接收效果和在當地買的電話卡一樣好，雖然價錢較貴，好處是步出機場便立即可以Call Uber。

4.     阿根廷主要以西班牙文溝通，Google Translate是必須的。

5.     阿根庭用 2圓或3扁斜插頭，220V電壓。

6.     阿根庭比香港慢11小時

7.     在Mandoza召Uber十分方便，遠至酒區Maipú和Luján de Cuyo也不難叫車，遊酒莊可以不用包的士。視乎時段和距離，每1km約ARS500~1300。

8.     在Mandoza市中心可以乘巴士到酒區Maipú和Luján de Cuyo，每程車收費ARS525，必須使用SUBE卡。SUBE卡每張ARS 2350，在街上的小賣亭和一些士多辦館糖果店等也有售，可以多人共用一張卡。買完之後講出想坐多少程巴士，職員便會為你增值相關的費用。

9.     Mandoza的酒莊試酒大部份要預約，而且不是每天開放，可在Google Map上的網址預約或者直接WhatsApp酒莊預約也可以。。

 

 

---待續---