日本東北 • 冰雪旅程(12) – 味覺漫遊 仙台市

日本仙台市江戶前壽司店 ～ 鮨德

「江戶」是東京的舊稱，「江戶前」原指東京灣一帶的海域。現時日本其他地區的江戶前壽司，意指帶有 東京江戶前傳統風味壽司的意思。江戶前壽司店多採用 壽司吧檯形式，客人坐在料理台前，壽司由師傅現場握製，一貫一貫直接從吧檯遞上，讓人客逐件慢慢品嘗，達到壽司的最佳溫度與口感。此外，由於江戶時代沒有冰箱，為了保鮮與提味，壽司用料多數會事先加工處理，例如醃漬、炙燒或掃上醬油，而不是單純把生魚切片放在飯面上。

日本東北 • 冰雪旅程 – Day 08

行程：弘前(天陰間中暴雪) → 仙台(天晴)

<<弘前>>

今朝要乘06:39的JR回到 仙台駅，原本有一班06:19 - 06:27的巴士No.351從酒店開往弘前駅，時間足夠的，但因為這班火車太重要，我的安全系數又較高，怕巴士遲到趕唔切，最後決定早點出發，從酒店行30min去火車站。05:15起身執行李，穿上鐵釘鞋底，05:45離開酒店，起步啦。

天色還是漆黑一片，路上積雪非常厚，而且好跣，好彩有釘鞋底，否則不可能行路。

出門後不足10min便落起很大的濕雪，大雪夾雜着雨水，好L凍呀，好彩只係我一個揹背囊，小太熊冇帶篋，還可以行。

濕雪真係好L強勁，記憶從未見過這麼大風雪，來了日本東北8日，風雪真係一場勁過一場，只好同自己講，好過癮呀～好爽呀～就快到啦～

行到半路有便利店，立即入去避一下暖暖身，順便買些早餐上車食。

06:13安全行到弘前駅，有點兒感動。

月台充滿荒涼的感覺

今次乘JR由弘前駅去仙台駅，主要是新幹線，每位¥11640，早幾日已經買了票冇得改，所以這程車好重要。

06:39 - 07:15先由 弘前駅 去新青森駅，然後轉乘新幹線。

<<青森>>

去到新青森駅有28min轉車時間，見到有間麵店，入去食早餐。

そば処 ブナの森 – 位於新青森駅的麵店，見有青森扇貝供應，想試好耐。

青森扇貝海帶烏冬麵(青森ホタテ磯のりうどん)(¥800) – 只有一粒扇貝很鮮甜彈牙，海帶新鮮爽口烏冬麵也煙靭有麵味，最失敗是用了味精湯底，完全浪費靚食材，好心痛。

上到新幹線可以食便利店買的早餐。450ml 明治牛奶(¥185)；昆布飯團(¥150)。

<<仙台>>

去到仙台駅，第一件事先去2/F的「JR東日本旅行服務中心(JR EAST Travel Service )」買「仙台一日券(Sendai Area Pass)」明天用。

火車站內有Locker，先寄存大行李(¥400)，然後開始行街。

小太熊訂了枱在 仙台市江戶前壽司店「鮨德」食午餐，從火車站行2.2km，順便沿途遊覧市內景點。

仙台朝市 – 1945年二次世界大戰後已經開始發展，當時這𥚃被空襲後變成廢墟，居民便在空地上擺賣日常食材，逐漸發展成現在的朝市，並有「仙台廚房」之稱。在街口的生蠔店已經大排長龍，生蠔好吸引。

仙台朝市販售的種類繁多，包括新鮮海產、蔬果、肉類和乾貨，全部是宮城縣最新鮮的在地食材。

隨了街市，仙台朝市內還有許多本土美食，魚生、拉麵、可樂餅、烤牡蠣、仙台牛舌等等也有，而且很多長龍小店。

花笠だんご本舗 只是賣簡單的糯米糕點，唔似太特別，但也經常出現人龍。

街市內人氣頂盛，而且消費力強，見很多檔主不斷收錢。

吞拿魚赤身光澤鮮明，¥700一大盒實在超值，可惜個胃空間有限。

毛蟹可以即買即蒸，但每兩超過HK$30，價錢較貴。

這檔海鮮店人氣最旺，買少少嘢食試吓。

本地生蠔(¥550) – 肉質爽口新鮮，蠔味中等，比不上澳洲蠔的鮮甜，比廣島蠔濃味。

在市場內買完食物可以在有限的坐位食。

繼續向前行，又見人龍，跟著排隊看看有咩好嘢。

原來是仙台朝市內一家超過60年的老店「齋藤惣菜店」，專賣各種炸物，其中以可樂餅最受歡迎。

可樂餅(¥90) – 以薯泥混合肉碎、洋蔥和香料，再裹上麵粉、蛋漿和麵包糠後猛火炸至外皮酥脆內餡綿密香甜，好食。

行完仙台朝市還有時間，繼續在街上遊蕩。

Mont-bell仙台店 – 小太熊話要入去濕平，買些運動用品帶去美國加拿大用喎。

仙台おおまち(Marbel Road) – 位於仙台駅附近一條擁有400多年歷史的拱廊商店街，街內有許多仙台的老字號店鋪。步行街不用日曬雨淋，而且有試飲試食，很適合無所事事消磨時間。

「鮨德」是不起眼的餐廳，在這建築物的2/F，沒有招牌，行過了也不知，看Google Map重覆找了幾次才找到。

「鮨德」是仙台市一家人氣江戶前壽司店，主廚來自東京銀座的江戶前壽司名店「鮨竹」，技術紮實風格隨和，店內氣氛輕鬆親切。鮨德在日本Tabelog獲得不少好評，顧客普遍讚賞食材新鮮、主廚親切服務周到和性價比高。

店內只有8個座位，午餐時段只做8位人客，不接受Walk in。

店員先送來小食和濕紙巾，是蘿蔔漬物，咸咸的普通漬物。

接着是叫飲品。

萩の鶴特純米酒(180ml)(¥1800) – 這款純米酒唔覺好梗，入口純厚，有吟釀的水準。

小太熊訂了最平的午餐Omakase，每位¥8000，包括8件江戶前壽司、2件小卷、麵豉湯、漬物和甜品，雖然大部分只是平價壽司，但質素高值得一試。

師傅笑吟吟地即場握製壽司，再一貫一貫直接放上吧檯。每件壽司上枱前已經加了醬油，可以立即全件放入口不需再加調味料或Wasabi。

魷魚壽司 – 壽司飯的溫度適中入口香軟有飯味，魷魚鮮嫩沒有筋，味道鮮甜淡雅令人有驚喜，好好食。

秋刀魚壽司 – 秋刀魚肉經醃漬，味道比不上刺身的獨特甘香魚味，但整體上仍算是美味的，只是未達我認知最美味的秋刀魚水平。

師傅偶然會笑吟吟地用英文或者廣東話說出魚的名稱。

吞拿魚赤身壽司 – 看樣子以為有筋，事實是完全沒有。吞拿魚的魚味在醬油襯托下很濃鮮，肉質柔嫩，是非常高質的吞拿魚，好食。

鱒魚壽司 – 魚肉經過醃漬有點入味，鱒魚的味道不及吞拿魚濃列，屬中等濃味的魚，味道普通。

活北寄貝壽司 – 鮮甜爽口到爆的一件壽司，我勁鍾意食。

師傅繼續笑吟吟地逐件製作壽司

白子軍艦 – 白子即是雄性鱈魚的精巢，口感柔滑細嫩入口即爆，味道似蛋白奶油豬腦之類，雖然味道唔差，但感覺好L變態，好似被人口爆一樣。唔鐘意食，但成日出現在高中價的日本料理。

人客坐滿了，師傅十分之忙，要加入一位學師幫手做雜務。

花竹蝦壽司 – 蝦肉經過輕微炙燒，伴隨自身的蝦頭膏，非常之爽甜甘香，好好食。全餐午餐應該這件壽司最高價值。

師傅很開心地送來最後一件壽司。

鰻魚壽司 – 沒有預期的甘香味美，這件鰻魚尾位置的味道偏淡，普通好食。

麵豉湯平平無奇

昆布小卷 只是便利店質素

甜蛋糕 – 太細件，蛋味幾香。

食完午餐之後乘巴士(¥120)往 仙台駅，轉乘JR往 松島海岸(¥420)。

 

 

 

補充資料 :

1.     持香港護照可以免簽証入境日本停留90天，入境前要上Visit Japan Web網站填寫海關申報表。

2.     ¥100 = HK$5.15。文章列出的價錢已包括了所有稅項和服務費。

3.     今次在宮城縣、秋田縣和青森縣的差不多所有JR車站也可以使用IC卡入閘，即是只需要帶I-Phone再在Apple Wallet加入ICOCA交通卡便可以入閘，不用每次買票。仙台的JR和巴士也可以使用ICOCA交通卡。

4.     日本東北地區的冬天經常落大雪，會另道路十分跣腳，宜帶備雪釘鞋底，隨時穿上。

5.     仙台一日券(Sendai Area Pass)售價¥1320，可在一天內搭乘仙台及附近的JR和巴士，購買時必須決定使用日期並不可以再更改，最早可以一個月前購入。

 

 

---待續---

「日本東北 • 冰雪旅程」10天行程，詳細行程可點擊到相關文。

日數	行程路線	日程重點
Day 01	香港→仙台	上午乘機直飛仙台，晚上到｢たんや善治郎｣食仙台牛舌，再去｢仙令鮨｣食壽司。晚上住仙台駅附近的平價酒店。
Day 02	仙台→乳頭溫泉	晨早出發往乳頭溫泉，早上10:00左右到達，分別到「蟹場溫泉」、「大釜溫泉」和「休暇村」浸溫泉；Check in「鶴之湯」住一晚，在旅館晚飯。
Day 03	乳頭溫泉→秋田	早上到「妙乃湯」浸温泉之後，乘巴士離開乳頭溫泉往田澤湖；轉乘巴士環遊 田澤湖一周；乘JR往 秋田，住Dormy Inn，晚上食「炭火焼肉 久」。
Day 04	秋田→男鹿	早上在秋田市散策，午餐食「横田屋」炭火燒鰻魚和「寛文五年堂 」烏冬麵；中午乘JR往男鹿市，入住温泉旅館「元湯 雄山閣」，在旅館晚飯。
Day 05	男鹿→秋田	在旅館早餐後回到 男鹿市，中午在市內散策和午餐；黃昏參加「生鬼柴燈祭」，晚上乘JR回秋田，住Dormy Inn。
Day 06	秋田→艫作	早上乘JR往「ウェスパ椿山」，入住溫泉旅館「黄金崎不老ふ死温泉」，在旅館午餐和晚餐。
Day 07	艫作→弘前	在旅館早餐後乘JR往「弘前」、入住「天然温泉 岩木桜の湯 ドーミーイン弘前」，中午在市內散策，到「大正浪漫喫茶室」下午茶；晚上參加「弘前城雪燈籠節」，晚餐在「弘前海老トマト」食蝦湯拉麵。
Day 08	弘前→仙台	早上乘JR往 仙台，在「仙台朝市」食早餐。中午到「鮨德」食手握壽司午餐；下午到「松島海岸」散策和遊船河，晚上回仙台，在「牛舌料理 閣」食牛舌料理，入住「海神の湯 ドーミーインEXPRESS仙台」2晚。
Day 09	仙台	早上乘車到「藏王狐狸村」玩狐狸，下午到「甘熟いちごや 燦燦園」摘士多啤梨放題，晚上回到仙台市，在「備長炭焼肉としゃぶしゃぶ 仔虎」晚餐。住「海神の湯 ドーミーインEXPRESS仙台」。
Day 10	仙台→香港	早上再去「松島海岸」散策，午餐食「松島 焼がきハウス」蒸蠔放題。下午乘機回香港。