漂流日本 • 動態移民(38) – 唐津極上 呼子魷魚

日本九州佐賀縣 呼子朝市 ~ 呼子魷魚

日本國內有 三大朝市，分別是 千葉縣的勝浦朝市、岐阜縣的高山朝市、石川縣的輪島朝市和 佐賀縣的呼子朝市。你冇數錯，真係三大。呼子朝市位於九州佐賀縣唐津市呼子港旁邊，已經超過一百年歷史，每天從早上07:30至11:00，在全長約200m的步行街道上會聚集不同的攤販售賣當天的新鮮漁獲、自家種植的時令蔬果、小食和風乾海產等等。呼子以盛產 魷魚(烏賊)而聞名國內，因為呼子港的海水循環急勁水質優良，是劍先魷魚常常出沒的地方。這種魷魚非常特別，只要能夠活捉上岸並新鮮即劏，色澤依然能維持透明狀態，入口時鮮甜嫩滑爽口，是魷魚 中之極品，享受刺身的最高境界。

漂流日本 • 動態移民 – Day 18

繼續上一篇Day 18行程。

<<浜崎>>

早上從唐津 網元の宿 汐湯凪の音退房後，步行900m到 浜崎駅。

浜崎駅 – 今日開始沒有JR Pass了，所有火車也要買散票。

在自動售票機買了去 唐津駅的車票，每位¥230。

乘09:19 - 09:29 JR 筑肥線(西唐津行き)往 唐津駅。

出了唐津駅之後，把大行李寄存在車站Locker(¥400)，行500m去巴士站《大手口》。

在巴士站售票機買票去 呼子，單程每位¥760。

等夠鍾之後，行去第2番乘09:50 - 10:20 呼子線巴士往 呼子，原來落車比錢也可以，和一般巴士沒有分別。

<<呼子>>

呼子巴士站就在呼子朝市旁邊，十分方便。

呼子朝市 – 早上07:30開始營業，到了11:00左右攤檔便會陸續收攤了，所以一定要10:30前來到。

幸好街上仍有不少小販。

呼子朝市由每天早上七點半開始，數十間店舖便開始售賣當天捕撈的新鮮漁獲，以及其他蔬果農產品或海鮮一夜干之類的食物，而且還有幾檔熟食。

當天賣不出的鮮魷，命運便會幾成魷魚乾或者一夜干。

燒魷魚樣子很美味，不過我會忍口，因為今日午餐有目標。

阿姨售賣的烤螺肉在呼子朝市也很出名，燒起來香噴噴，買完可以坐低食，不過我冇乜興趣，試過很多次這類烤螺也是又硬又苦唔好味的。

今日很多螺啊，這位姨姨有很多新鮮貨，¥1000已經有6隻。

街上還有醃製了的魚乾。

老店產的漬物，早上也會放在街上賣。

風乾的魚也有不少。

沿途也有賣蔬果和生活雜貨的商店。

當天捕獲的鮮魚，價錢堅平啊。

街市只係好短，很快便行到一處很淡靜的地方，不過要繼續行到出海邊位置食飯。

沒有了小販，商店就多少少，有賣古酒的老店。

風間問 – 街上還有些藝術品。

神像在街上也無處不在。

呼子三神社 – 供奉的三位神明分別是 阿彌陀佛、釋迦牟尼和千手觀音。全部都很靈驗啊。

西念寺 – 始建於1584年的寺廟，供奉着阿彌陀如來佛祖。

繼續向前行連商店也沒有了，只剩下民居和土地神像。

很多居民也在自己門前曬海產。

因為呼子盛產魷魚，所以到處也看見大大小小的風乾魷魚。

今日天色靚得出奇，有齊藍天碧海和白雲。

河太郎 呼子店 – 終須行到了今日的重點節目，這是吃呼子魷魚刺身的專門店，廚師以快如疾風的刀法在行內聞名，未開門已經有人等位，我們也等了20min才有位。

活魷魚刺身是 河太郎的特產名物，來到這總店 呼子店更加能品嘗到新鮮中的最新鮮。來到呼子的重點節目不是行呼子朝市，因為這朝市規模很細而且名大於實，也不是要吃街邊的烤魷魚或烤螺肉，因為很多地方也可以吃到，而是必吃這𥚃的 鮮活魷魚刺身，因為品嘗過這世界上最新鮮的活魷魚味道和口感之後，必定會對魷魚刺身的認知完全改觀。

步進餐廳便看到中央一個大水池，聽說每朝在呼子港捕獲的劍先魷魚會先養在水池內確保新鮮，因此越早到個便越能嘗到離開大海最短時間的鮮味，現在剛開店不久，魷魚的味道相信會是最完美。

坐下落完單之後，職員便會在水池中撈出幾條今早剛到的劍先魷魚，迅速交給廚房內的師傅，師傅們立即以薄如蟬翼的鋼刀，用快如疾風的刀法把活魷魚順着肌肉的紋理支解生劏，因為過程的速度太快使得魷魚被支解後仍懵然不知，繼續郁動，其變態的程度可以媲美滿漢全席中的 活吃鯉魚。

兩個人試了兩份定食，可以一次過試晒所有名物。

魷魚丼定食(いか丼)(¥1500) – 包括了 魷魚丼一大碗、小碗(小鉢)、紅味噌湯(赤だし)、醬菜(香の物)和甜點(デザート)。

魷魚丼 – 把較大隻的活魷魚身切成幼條，連同紫菜碎鋪在壽司飯上面，伴上生雞蛋黃。吃時先加少量醬油把雞蛋黃和白飯撈勻，一啖入口，確實從未吃過這麼鮮美爽口完全不帶一絲根的魷魚刺身，其鮮美也沒有被醬油蛋黃和紫菜白飯蓋過，反而互補不足，令丼的味道更加完美有層次，很有驚喜。

接着是最期待的菜式 活吃魷魚刺身。

活魷魚定食(いか活造り定食)(¥3300) – 包括一隻即叫即劏 活魷魚刺身(いか活造り)、小碗(小鉢)、魷魚蒸餃(いかしゅうまい)、米飯(ご飯)、紅味噌湯(赤だし)、醬菜(香の物)和 甜點(デザート)。

魷魚蒸餃 是以魷魚滑做的燒賣，蘸些日本醋同吃，雖然也鮮味十足爽口彈牙卻不是非吃不可。

活吃魷魚刺身 – 劍先魷魚不但色澤透明，味道也是極度鮮美，入口時鮮甜嫩滑爽口，一點腥味及根也沒有，而且因為劏的速度非常快，上枱時還是活生生的郁動狀態，完全新鮮極致，是享受刺身的最高境界。

魷魚還不斷郁動，佢真係可能已經失去知覺，未知自己已經被支解架。

很完美的魷魚刺身，以往即使在日本吃最頂級的魷魚刺身也完全不能比較，今日絕對是上了寶貴一課，學識什麼才是真正的魷魚刺身。

魷魚天婦羅(天ぷら) – 吃掉刺身後，廚師把吃剩的魷魚鬚和軀架拿回廚房炸成天婦羅，炸得美味鬆脆，而且熟了的魷魚肉又是另一種鮮甜。

值得老遠專程來吃的完美一餐，食完人都開心啲。

生曬魷魚 – 離開之前往海邊參觀呼子最特色的生曬魷魚陣，白白的魷魚配上白雲碧海和藍天，構成最美的風景線。

由原路折返巴士站，沿途再參觀村內的神社。

愛宕神社 – 距離呼子朝市很近，需要走上陡峭的樓梯，是供奉在京都府的愛宕神社分社，被供奉為這地區的守護神。

參拜道路上的鳥居寫著 三社宮。穿過鳥居後，在樓梯的入口處可以看到一個小神社。

往上行到後面，可以看到很多紅色的鳥居。穿過鳥居便是掌管結緣的 呼子愛宕神社。

在呼子的節目完畢，乘巴士回到唐津市 大手口站(¥760)

 

補充資料 :

1.     ￥100兌HK$5.9 (HSBC網上兌換價，2022年5月在英國兌換)。

2.     ￥100兌HK$5.3 (當地信用卡簽賬)

3.     「JapanTransit」和「日本鐵路通」這2個App可用來搜尋火車和巴士班次，十分之好用。另外可以用網站https://www.eki-net.com/Personal/Top/Index 附助核對火車班次，防止出錯。

4.     乘JR從浜崎駅到 唐津需10min，單程票¥230。

5.     在唐津巴士站《大手口》第2番乘巴士往 呼子，單程每位¥760，需30min。

  

---待續---

日本九州、山陰山陽、山口縣22天行程參考(點連結有詳細遊記)

日數	行程路線	日程重點
Day 01	香港→福岡	博多1番街–牛腸鍋•馬肉刺身
Day 02	福岡	博多1番街牛舌早餐•太宰府天滿宮 ; 太宰府天滿宮表參道•博多一幸社•福岡城跡•福岡塔•天神屋台
Day 03	福岡→島根 玉造温泉	博多1番街牛舌早餐•玉造温泉 ; 玉造温泉混浴風呂 長樂園
Day 04	玉造温泉→松江→出雲大社→松江	松江城•出雲そば処八雲庵•松江歷史館喫茶 ; 出雲大社 ; 島根結緣電車•松江和ら紅楚蟹餐
Day 05	松江→三徳山→三朝温泉→倉吉市→鳥取	三徳山三佛寺登山 ; 混浴風呂三朝温泉•鳥取二十世紀梨 ; 倉吉白壁土藏群•鳥取爐端燒
Day 06	鳥取	白兔神社•鳥取砂丘 ; 岩井溫泉•炭火烤鳥取牛
Day 07	鳥取→恋山形→岡山	鳥取城跡•賀露市場 ; 恋山形駅•岡山Dormy Inn天然温泉
Day 08	岡山→宮島→岩國市→岡山	宮島口上野商店烤星鰻 ; 岩國市錦帶橋 ; 岩國城•錦帶橋•岡山市廣島牡蠣燒餅
Day 09	岡山→倉敷→下關	岡山後樂園•倉敷 ; 倉敷美觀 ; 下關Dormy In天然溫泉
Day 10	下關→門司港→下關	單車漫遊下關(1) ; 單車漫遊下關(2) •河豚之鄉唐戶市場 ; 單車漫遊門司港
Day 11	下關→中津→別府	單車漫遊耶馬溪 ; 別府絕景秘湯杉乃井ホテル
Day 12	別府→由布院	別府地獄•葫蘆溫泉 ; 由布院紅葉
Day 13	由布院→鹿兒島	由布院 ; 鹿兒島黑豚肉涮涮鍋
Day 14	鹿兒島→櫻島→鹿兒島	單車漫遊櫻島火山•廻る寿司めっけもん
Day 15	鹿兒島→武雄温泉→長崎	武雄温泉 ; 長崎市半日遊 ; 長崎平和公園
Day 16	長崎→嬉野温泉	長崎軍艦島•長崎牛鐵板燒 ; 嬉野温泉
Day 17	嬉野温泉→唐津	唐津半日遊 ; 唐津温泉旅館 網元の宿 汐湯凪の音
Day 18	唐津→佐賀	呼子朝市•河太郎呼子魷魚刺身 ; 佐賀市半日遊•佐賀牛晚餐
Day 19	佐賀→福岡	佐賀自駕遊(1)祐德稻荷神社 ;  佐賀自駕遊(2)大魚神社の海中鳥居•炭烤海鮮 ; 佐賀自駕遊(3)水果巴士站•肥前浜宿酒蔵通り
Day 20	福岡	葫蘆壽司•住吉神社•樂水園 ; 福岡海購城瑪麗諾亞•天神屋台
Day 21	福岡	迴轉壽司富士丸•壽司郎 ; 福岡三越天神店•炭火燒肉店にく屋肉いち
Day 22	福岡→香港	il FORNO del MIGNON迷你牛角包•長浜屋台拉麵